L’on peut se procurer du gibier toute l’année, mais en tant qu’expert culinaire, suivez les périodes de chasse. Des produits de saison sont le gage d’une qualité supérieure.
Tous les produits de saison en un clin d’œil ? Téléchargez ci-dessous notre calendrier du terroir!
Calendrier Terroir
Les produits du terroir donnent le meilleur d’eux-mêmes lorsqu’ils sont utilisés à la bonne saison. Vous trouverez ci-dessous un aperçu pratique de tous les produits du terroir et des périodes où ils sont les meilleurs.
Astuce : comment reconnaitre de la vraie viande de gibier ?
La viande de gibier vient d’un animal qui vivait librement et en toute autonomie dans la nature. Elle est plus tendre et plus maigre que la viande de gibier domestique, mais aussi moins grasse et plus foncée.
