Name: Sauce tomate acidulée aux herbes fraîches
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Knorr Professional Tomatino poche Sauce Tomate 3 kg; 30.0g Knorr Professional Ail Purée d’Epices 750g; 30.0g Knorr Professional Poivron Purée d’épices 750 g; 15.0g Conimex Sambal Oelek; 50.0g sucre de Canne; 75.0ml vinaigre de xérès; 5.0pc oignons, en rondelles; 300.0g oeufs; 300.0g Knorr Professional Tomatino poche Sauce Tomate 3 kg; 200.0g farine de tapioca; 40.0g chermoula; 0.0kg citrons confits; 0.0kg menthe; 0.0kg pistaches

Cette sauce tomate délicieusement épicée est idéale pour accompagner un grand nombre de plats. L'anis étoilé, la cannelle et le clou de girofle apportent une touche surprenante.

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Préparation

Sauce tomate acidulée aux herbes fraîches
- Mélangez la Knorr professional Tomatino Tomatensaus avec la Knorr Professional Ail Purée d’Epices, la Knorr Professional Poivron Purée d’épices et le Conimex Sambal Oelek.
- Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur manuel et passez le coulis au tamis fin.
- Versez-le le coulis dans une casserole avec le sucre de canne et le vinaigre de Xérès.
- Remuez fréquemment en laissant mijoter doucement le mélange pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une texture de ketchup.
- Cette sauce tomate est excellente dans de nombreuses préparations. Par exemple, combinez-la avec de la lotte, du jambon italien et de la sauge.
Oignons panés
- Coupez les oignons en tranches comme une fleur.
- Mélangez la farine de tapioca, la chermoula et l'œuf avec la Knorr Professional Tomatino poche Sauce Tomate.
- Plongez les tranches d'oignon dans le mélange de jaune d'œuf et de farine et faites les frire.
- Une telle fleur d'oignon servie avec la sauce tomate aigre-douce, forme un bel ensemble et coûte peu.
Finition
- Finissez le plat en ajoutant les citrons confits, la menthe et les pistaches.

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Sauce tomate acidulée aux herbes fraîches

Ingrédients

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Oignons panés

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