Ingrédients
Noix de Saint-Jacques, momo, chou frisé, ricotta, courge butternut
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Momo
Farine "00"
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100.0 g
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d’eau
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2.0 dl
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chou frisé
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d’huile d’olive
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ricotta
/kg
250.0 g
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d’échalote
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2.22 pc
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poudre d'oignon
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1.0 pc
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de beurre
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0.0 g
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Sel
/kg
0.0 g
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poivre
/kg
0.0 g
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Sauce
Jus de Truffes
/l
5.0 ml
0%
butternut frais
/pc
0.25 pc
0%
poudre d'oignon
/pc
0.0 pc
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blanc de poireau
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1.0 pc
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Knorr Professional Fond de Volaille 1 L
/l
1.0 l
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crème 40 % M.G.
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1.0 dl
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Noix de Saint-Jacques
coquilles Saint jacques
/pc
8.0 pc
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oseille rouge
/Pack
1.0 Pack
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Nom ingrédient
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Momo
-
Farine "00" 100.0 g
-
d’eau 2.0 dl
-
chou frisé 1.0 pc
-
d’huile d’olive
-
ricotta 250.0 g
-
d’échalote 2.22 pc
-
poudre d'oignon 1.0 pc
-
de beurre
-
Sel
-
poivre
Sauce
-
Jus de Truffes 5.0 ml
-
butternut frais 0.25 pc
-
poudre d'oignon
-
blanc de poireau 1.0 pc
-
Knorr Professional Fond de Volaille 1 L 1.0 l
-
crème 40 % M.G. 1.0 dl
Noix de Saint-Jacques
-
coquilles Saint jacques 8.0 pc
-
oseille rouge 1.0 Pack
