Ingrédients
Blanquette de veau, crème choux-fleurs vanillée
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€2355.67
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Cuisson de la viande
fricassée de veau
/kg
12.0 kg
0%
Knorr Professional Fond Blanc de veau en Poudre 1 kg
/g
50.0 g
0%
31
Points
contient du lait
poudre d'oignon
/kg
50.0 g
0%
carottes
/kg
255.0 g
0%
citron
/kg
20.0 g
0%
d’eau
/l
0.0 ml
0%
Sauce
Knorr Professional Roux Blanc 1 kg
/g
0.0 g
0%
gousses vanille
/g
5.0 g
0%
Solo Professional Culinaire
/l
100.0 ml
0%
Chou-fleur
/kg
714.0 g
0%
Finition et dressage
champignons de Paris, émincés
/kg
250.0 g
0%
Nom ingrédient
/
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Cuisson de la viande
-
fricassée de veau 12.0 kg
-
poudre d'oignon 50.0 g
-
carottes 255.0 g
-
citron 20.0 g
-
d’eau
Sauce
-
gousses vanille 5.0 g
-
Solo Professional Culinaire 100.0 ml
-
Chou-fleur 714.0 g
Finition et dressage
-
champignons de Paris, émincés 250.0 g
