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Ingrédients

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Préparation

  • d’eau 8.0 l
  • oignons coupés en dés 1.0 kg
  • Dés de céleri rave 2.5 kg
  • Knorr Supérieur Crème de Carottes-Céleri 600.0 g
  • matière grasse 100.0 ml
  • Noix de pétoncle surgelées 2.0 kg
  • salade verte 1.0 kg
  • noisettes, hachées

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Préparation

  1. Préparation

    • Portez l’eau à ébullition et ajoutez les dés d’oignon et le céleri-rave.
    • Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits et mixez finement.
    • Ajoutez la Crème de Carottes-Céleri et laissez mijoter pendant 5 min.
    • Faites chauffer la Phase et faites-y cuire les pétoncles.
    • Mélangez la salade verte et la vinaigrette au basilic jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
    • Versez la soupe dans des bols, ajoutez les pétoncles, garnissez d’un peu d’huile de table et de crumble de noisettes.
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