Ingrédients
Lotte grillée, sauce au vin blanc et légumes de saison
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Lotte
matière grasse
/g
0.0 g
0%
lotte
/kg
16.0 kg
0%
poivre
/kg
0.0 g
0%
Sel
/kg
0.0 g
0%
Légumes
Chou romanesco
/kg
0.0 g
0%
petits pois
/kg
0.0 g
0%
haricots fèves
/kg
0.0 g
0%
de beurre
/kg
10.0 g
0%
Sauce
de vin blanc
/l
100.0 ml
0%
d’échalote émincée
/kg
50.0 g
0%
de beurre
/kg
0.0 g
0%
Solo Professional Culinaire
/l
300.0 ml
0%
Jaune d'oeuf
/kg
90.0 g
0%
Solo Professional Liaison & Foisonnement
/l
100.0 ml
0%
Dressage
Graînes de moutarde
/kg
0.0 g
0%
cresson
/kg
0.0 g
0%
crosnes
/bac
0.0 bac
0%
feuilles de laitue
/kg
0.0 g
0%
Nom ingrédient
/
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Lotte
-
matière grasse
-
lotte 16.0 kg
-
poivre
-
Sel
Légumes
-
Chou romanesco
-
petits pois
-
haricots fèves
-
de beurre 10.0 g
Sauce
-
de vin blanc 100.0 ml
-
d’échalote émincée 50.0 g
-
de beurre
-
Solo Professional Culinaire 300.0 ml
-
Jaune d'oeuf 90.0 g
-
Solo Professional Liaison & Foisonnement 100.0 ml
Dressage
-
Graînes de moutarde
-
cresson
-
crosnes
-
feuilles de laitue
