Ingrédients
Filet de sole aux asperges et au chou pointu
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€8683.83
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Filet de sole
Filets de sole
/pc
20.0 pc
0%
poivre et sel
/kg
0.0 kg
0%
beurre clarifié
/l
0.0 l
0%
Asperges
asperges blanches
/pc
20.0 pc
0%
d’huile d’olive
/kg
0.0 g
0%
Sel
/kg
0.0 kg
0%
sucre
/kg
0.0 kg
0%
zeste de citron
/pc
0.0 pc
0%
Morilles
morilles
/kg
150.0 g
0%
de beurre
/kg
20.0 g
0%
d’échalote émincée
/kg
25.0 g
0%
Crème de chou pointu
chou pointu
/pc
1.0 pc
0%
beurre de cuisson
/kg
100.0 g
0%
échalotes
/kg
20.0 g
0%
Knorr Professional Ail Purée d’Epices 750g
/g
5.0 g
0%
d’eau
/l
2.0 dl
0%
crème fraîche
/l
2.0 dl
0%
Knorr Professional Concentré Liquide Légumes 1L
/l
0.0 l
0%
Présentation
lavas olie
/g
20.0 g
0%
miettes de bacon
/g
15.0 g
0%
feuilles de syrha et de kikuna
/pc
30.0 pc
0%
Nom ingrédient
/
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Filet de sole
-
Filets de sole 20.0 pc
-
poivre et sel
-
beurre clarifié
Asperges
-
asperges blanches 20.0 pc
-
d’huile d’olive
-
Sel
-
sucre
-
zeste de citron
Morilles
-
morilles 150.0 g
-
de beurre 20.0 g
-
d’échalote émincée 25.0 g
Crème de chou pointu
-
chou pointu 1.0 pc
-
beurre de cuisson 100.0 g
-
échalotes 20.0 g
-
d’eau 2.0 dl
-
crème fraîche 2.0 dl
Présentation
-
lavas olie 20.0 g
-
miettes de bacon 15.0 g
-
feuilles de syrha et de kikuna 30.0 pc
