Légumes
Optez pour plus de légumes
Le client d’aujourd’hui a une opinion bien tranchée et est de plus en plus exigeant. Surfer sur cette tendance n’a rien d’une évidence pour un chef. Vous souhaitez relever le défi, tout en restant fidèle à votre carte ? Une carte des suggestions est peut-être la solution pour répondre aux humeurs changeantes de vos clients. Mais que devez-vous y mettre ?
Avec la plateforme Tendances à l’assiette, nous vous inspirerons tout au long de l’année pour adapter votre carte des suggestions selon les dernières tendances culinaires. Découvrez les témoignages d’autres chefs et les dernières nouveautés dans la rubrique « tendances ». Apprenez-en plus sur les techniques dans « savoir-faire » et laissez-vous guider à travers les saisons dans « le produit ». Cerise sur le gâteau, laissez-vous inspirer par nos recettes dans « la suggestion ».
