Menu
Punten

Ingrediënten

+

Bereidingswijze


Deze vlaamse klassieke stoverij volgens de traditionele bereidingswijze is een voltreffer op je menu kaart en wordt gesmaakt door jong en oud.

...

Bereiding

  1. Bereidingswijze

    • Vermeng het rundstoofvlees met de voorgebakken uien.
    • Vermeng het bier met de suiker, siroop, mosterd, thijm, peperpuree en de bruine saus.
    • Voeg het vlees en de uien toe, roer goed om en verdeel over 2 vacuumzakken en voeg 1 laurierblaadje per zak toe.
    • Vacumeer voor 98% (of 35 sec)
    • Gaar in de combisteamer (met stoom) op 95°C gedurende 3.5 uur
    • Koel na garen snel terug in ijswater
    • Etiketeren en bewaren in de koeling bij 2°C
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu