Haasfilet met herfstgroenten en harlekijnsaus

Ingrediënten

Haasfilet met herfstgroenten en harlekijnsaus

Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:

Aantal porties

−

+

Prijs van het gerecht op het menu

Totale kosten van de ingrediënten €1149.29

Kosten van één portie

Kosten van ingrediënten (%)

Ingrediëntenlabel

Naam

Prijs in euro

Hoeveelheid

% Foodcost van het onderdeel

Totale kosten

Maak de kastanjeroomsaus voor de harlekijnsaus:

vetstof

/g

0.0 g

0%

ui

/kg

150.0 g

0%

Kastanjes, gekookte

/kg

150.0 g

0%

Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree

/g

30.0 g

0%

Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree

Het product werd succesvol toegevoegd aan je favorieten.

Log in om producten aan je favorieten toe te voegen.

15 31 Punten

750 g €15,30

• 750 g €15,30
• 2 x 750g €30,59

In winkelwagen Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree is aan je winkelwagen toegevoegd.

Dit product is niet beschikbaar.

Prijsindicatie (excl. BTW)

cognac

/l

100.0 ml

0%

Knorr Professional Authentic Gevogeltefond 1 L

/ml

500.0 ml

0%

Knorr Professional Authentic Gevogeltefond 1 L

Het product werd succesvol toegevoegd aan je favorieten.

Log in om producten aan je favorieten toe te voegen.

12 62 Punten

1 l €12,67

• 1 l €12,67
• 5 x 1 l €63,33

In winkelwagen Knorr Professional Authentic Gevogeltefond 1 L is aan je winkelwagen toegevoegd.

Dit product is niet beschikbaar.

Prijsindicatie (excl. BTW)

room

/l

250.0 ml

0%

ganzeleverterrine

/kg

40.0 g

0%

peper en zout

/kg

0.0 kg

0%

Maak de poivrade voor de harlekijnsaus:

vetstof

/g

0.0 g

0%

wildbeenderen

/kg

200.0 g

0%

Wortels

/st

1.0 st

0%

ui

/kg

0.5 st

0%

Knorr Professional Authentic Demi Glace 1 L

/ml

500.0 ml

0%

Knorr Professional Authentic Demi Glace 1 L

Het product werd succesvol toegevoegd aan je favorieten.

Log in om producten aan je favorieten toe te voegen.

11 56 Punten

1 l €11,47

• 1 l €11,47
• 5 x 1 l €57,35

In winkelwagen Knorr Professional Authentic Demi Glace 1 L is aan je winkelwagen toegevoegd.

Dit product is niet beschikbaar.

Prijsindicatie (excl. BTW)

aalbessengelei

/el

2.0 el

0%

ganzeleverterrine

/kg

50.0 g

0%

zwarte peper

/kg

0.0 kg

0%

Marinade van wild: rode wijn, knoflook, tijm, laurier, jeneverbes, wortel, selder, sjalot, zwarte peper en beenderen en vliezen van wild

/ml

100.0 ml

0%

Dresseer de borden:

Haasfilets

/st

10.0 st

0%

Geblancheerde spruitenblaadjes

/kg

30.0 g

0%

Kastanjepuree

/kg

150.0 g

0%

beukenzwam

/kg

250.0 g

0%

Dooierzwammen

/kg

250.0 g

0%

witloof

/st

10.0 st

0%

Gekonfijte aardappelen

/kg

1.0 kg

0%

veenbessengelei

/kg

50.0 g

0%

vene cress

/kg

0.0 kg

0%

paneermeel

/kg

0.0 kg

0%

Ingrediënt naam

/

kg g l ml

Ingrediënt toevoegen

Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.

Totale kosten van de ingrediënten Kosten van één portie Kosten van ingrediënten (%)

Voeg UFS producten toe aan de winkelmand

Opslaan als pdf

Maak de kastanjeroomsaus voor de harlekijnsaus:

• vetstof
• ui 150 g
• Kastanjes, gekookte 150 g
• Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree 30 g
  Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree

  15 31 Punten

  Het product werd succesvol toegevoegd aan je favorieten.

  Log in om producten aan je favorieten toe te voegen.

  750 g €15,30

  • 750 g €15,30
  • 2 x 750g €30,59

  In winkelwagen Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree is aan je winkelwagen toegevoegd.

  Dit product is niet beschikbaar.

  Dit product is niet beschikbaar.

  Prijsindicatie (excl. BTW)
• cognac 100 ml
• Knorr Professional Authentic Gevogeltefond 1 L 500 ml
  Knorr Professional Authentic Gevogeltefond 1 L

  12 62 Punten

  Het product werd succesvol toegevoegd aan je favorieten.

  Log in om producten aan je favorieten toe te voegen.

  1 l €12,67

  • 1 l €12,67
  • 5 x 1 l €63,33

  In winkelwagen Knorr Professional Authentic Gevogeltefond 1 L is aan je winkelwagen toegevoegd.

  Dit product is niet beschikbaar.

  Dit product is niet beschikbaar.

  Prijsindicatie (excl. BTW)
• room 250 ml
• ganzeleverterrine 40 g
• peper en zout

Maak de poivrade voor de harlekijnsaus:

• vetstof
• wildbeenderen 200 g
• Wortels 1 st
• ui 0.50 st
• Knorr Professional Authentic Demi Glace 1 L 500 ml
  Knorr Professional Authentic Demi Glace 1 L

  11 56 Punten

  Het product werd succesvol toegevoegd aan je favorieten.

  Log in om producten aan je favorieten toe te voegen.

  1 l €11,47

  • 1 l €11,47
  • 5 x 1 l €57,35

  In winkelwagen Knorr Professional Authentic Demi Glace 1 L is aan je winkelwagen toegevoegd.

  Dit product is niet beschikbaar.

  Dit product is niet beschikbaar.

  Prijsindicatie (excl. BTW)
• aalbessengelei 2 el
• ganzeleverterrine 50 g
• zwarte peper
• Marinade van wild: rode wijn, knoflook, tijm, laurier, jeneverbes, wortel, selder, sjalot, zwarte peper en beenderen en vliezen van wild 100 ml

Dresseer de borden:

• Haasfilets 10 st
• Geblancheerde spruitenblaadjes 30 g
• Kastanjepuree 150 g
• beukenzwam 250 g
• Dooierzwammen 250 g
• witloof 10 st
• Gekonfijte aardappelen 1 kg
• veenbessengelei 50 g
• vene cress
• paneermeel