Ingrédients
Ropa Vieja
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Etiquette des ingrédients
Préparation
Nom ingrédient
Préparation
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matière grasse 200 g
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carbonnade de boeuf 9 kg
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oignons, en rondelles 4 kg
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poudre de cumin 10 g
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purée de tomates 800 g
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Poivrons rouges, en tranches 5 kg
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d’eau 12 l
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olives vertes fraîches, dénoyautées 2 kg
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câpres 500 g