Name: Moussaka végan et sa sauce dip au yaourt
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg The Vegetarian Butcher NoMince 2 kg; 1.0pc bâton de cannelle; 150.0g oignons coupés en dés; 150.0g carottes, en dés; 8.0g Conimex Sambal Oelek; 75.0g Knorr Professional Ail Purée d’Epices 750g; 20.0g Knorr Professional Mélange de poivres Purée d’épices 750 g; 7.0g Knorr Primerba Thym 340 g; 40.0g épices pour spaghetti; 10.0g de cumin; 2.0kg Knorr Professional Tomatino poche Sauce Tomate 3 kg; 2.0l babeurre; 20.0ml Knorr Professional Concentré Liquide Légumes 1L; 200.0g Knorr Professional Roux Blanc 1 kg; 200.0g pois chiches; 300.0g de fromage végan râpé; 3.0n/a aubergines; 3.0n/a courgette; 1.0kg pommes de terre; 350.0g Hellmann’s Yoghurt Style Dressing; 20.0g Knorr Primerba Curry; 5.0g Knorr Primerba Thym 340 g

Un classique grec à base d'aubergines, de viande hachée et de pommes de terre en mode végétarien, avec une sauce dip rafraîchissante au yaourt et au curry.

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Préparation

Pour la moussaka végan
- Faites revenir l’oignon et les dés de carotte dans un peu de matière grasse, ajoutez le Conimex Sambal Oelek, le Knorr Ail Purée d’Epices, le Knorr Mélange de poivres Purée d’épices et le Knorr Primerba Thym et laissez cuire pour révéler les saveurs des épices.
- Arrosez à l’eau et au Knorr Professional Tomatino Sauce Tomate. Ajoutez les épices pour spaghetti et le bâton de cannelle.
- Mélangez soigneusement le The Vegetarian Butcher NoMince décongelé et laissez mijoter pendant une heure.
- Découpez les aubergines et les courgettes en fines tranches et parsemez-les de sel.
- Rincez-les au bout de 30 minutes et séchez-les.
- Faites-les griller.
- Pelez les pommes de terre et découpez-les en fines tranches. Faites-les dorer dans une poêle garnie d’huile d’olive ou à la friteuse.
- Mélangez le lait avec le Knorr Concentré Liquide Légumes et portez à ébullition, ajoutez le Knorr Fonds de Cuisine Roux Blanc Granulés et laissez cuire 5 minutes.
- Mélangez le Hellmann’s Yoghurt Style Dressing avec le Knorr Primerba Curry et le Knorr Primerba Thym.
Saviez-vous qu’en plus de la moussaka grecque, il existe une version turque ? Celle-ci se prépare sans sauce béchamel.
Pour la sauce dip au yaourt
- Mélangez le Hellmann’s Yoghurt Style Dressing avec le Knorr Primerba Curry et le Knorr Primerba Thym.
Mise en place
- Garnissez le fond d’un plat d’une fine couche de béchamel, disposez les tranches de pommes de terre dessus, puis les aubergines et courgettes et enfin une couche du The Vegetarian Butcher NoMince préparé.
- Terminez par une couche de pommes de terre, de courgettes et d’aubergines. Versez le restant de la béchamel, parsemez avec le fromage végan et garnissez avec les pois chiches.
- Faites cuire pendant 35 minutes au four préchauffé à 185 °C.
- Servez la sauce dip à part ou en effet miroir sur les assiettes.

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