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Haché en habit de Saint-Valentin, brocoli et purée de pommes de terre

Haché en habit de Saint-Valentin, brocoli et purée de pommes de terre – - Recette

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Ingrédients

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Feuilletés

Garniture

  • brocoli en bouquets 10.0 kg
  • De Tomates en grappes 5.0 kg
  • d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Purée de pommes de terre

Sauce

...

Préparation

  1. Feuilletés

    • Mélangez le haché avec 400 g de Knorr Primerba Basilic.
    • Entretemps, décongelez les feuilles de pâte feuilletée.
    • Répartissez le haché sur les feuilles de pâte feuilletée jusqu’à 1 cm du bord. Étalez le Knorr Primerba Basilic sur les bords au pinceau.
    • Répartissez d’abord le fromage sur le haché, puis la roquette.
    • Enroulez bien le tout.
    • Parsemez l’extérieur de Knorr Primerba Basilic.
    • Remettez quelques instants au frigo, découpez ensuite des bûches de +/- 1,5 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 190 °C pendant 25 minutes.

  2. Garniture

    • Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur, puis faites-les revenir brièvement dans de la matière grasse. Salez et poivrez.
    • Répartissez les tomates en grappes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
    • Faites cuire les tomates 5 minutes au four préchauffé.
    • Parsemez-les ensuite de gros sel. 

  3. Purée de pommes de terre

  4. Sauce

    Pour une purée plus onctueuse, remplacez la moitié du lait par de l’eau.
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