Ingrédients
Flan de foie gras d'oie dans un velouté de champignons
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Velouté de champignons
champignons de paris
/kg
750.0 g
0%
Knorr Professional Bouillon de Champignons des bois en Poudre 1 kg
/g
50.0 g
0%
25
Points
Echalotes finement hachées
/pc
5.0 pc
0%
d’eau
/l
5.0 l
0%
de beurre
/kg
100.0 g
0%
ciboulette ciselée
/kg
10.0 g
0%
sable de noisette
/kg
20.0 g
0%
Flan de foie gras
Foie gras d'oie
/kg
200.0 g
0%
Knorr Fonds de Cuisine Fond de Volaille en Pâte 1 kg
/g
100.0 g
0%
jaune d’oeuf pasteurisé
/kg
60.0 g
0%
crème 40 % M.G.
/l
100.0 ml
0%
4 épices
/kg
0.0 g
0%
Nom ingrédient
/
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Velouté de champignons
-
champignons de paris 750.0 g
-
Echalotes finement hachées 5.0 pc
-
d’eau 5.0 l
-
de beurre 100.0 g
-
ciboulette ciselée 10.0 g
-
sable de noisette 20.0 g
Flan de foie gras
-
Foie gras d'oie 200.0 g
-
jaune d’oeuf pasteurisé 60.0 g
-
crème 40 % M.G. 100.0 ml
-
4 épices
