Ingrédients
Mousseline de pommes de terre fumées, Œuf poché
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
beurre
/kg
50.0 g
0%
babeurre
/l
1.5 dl
0%
Solo Professional Liaison & Foisonnement
/l
0.1 dl
0%
purée de pommes de terre
/kg
250.0 g
0%
Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke 400 ml
/tsp
1.5 tsp
0%
Pour la sauce
vinaigre de sherry
/el
1.0 el
0%
eau
/el
2.0 el
0%
poivre
/kg
0.0 g
0%
Sel
/kg
0.0 g
0%
beurre
/kg
150.0 g
0%
Œuf poché
oeufs
/pc
4.0 pc
0%
Pour la décoration
de trompettes de la mort
/kg
100.0 g
0%
matière grasse
/g
0.0 g
0%
Jeunes pousses d'épinard
/pc
16.0 pc
0%
oignons cuits
/el
1.0 el
0%
Nom ingrédient
/
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Préparation
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beurre 50.0 g
-
babeurre 1.5 dl
-
Solo Professional Liaison & Foisonnement 0.1 dl
-
purée de pommes de terre 250.0 g
Pour la sauce
-
vinaigre de sherry 1.0 el
-
eau 2.0 el
-
poivre
-
Sel
-
beurre 150.0 g
Œuf poché
-
oeufs 4.0 pc
Pour la décoration
-
de trompettes de la mort 100.0 g
-
matière grasse
-
Jeunes pousses d'épinard 16.0 pc
-
oignons cuits 1.0 el
