Le personnel de qualité se fait de plus en plus rare. Et les plats préparés ne cessent de s’améliorer. Il peut donc être malin de tirer profit de cette situation. Car cela fait bien longtemps que les plats préparés ne sont plus un gros mot : les producteurs écoutent de plus en plus les professionnels de l’alimentation et travaillent main dans la main avec eux. Ainsi, les chefs peuvent se concentrer sur le processus créatif (ce qui fait battre leur cœur) tout en économisant de l’argent en termes d’utilisation du personnel, de campagnes de recrutement et de périodes d’initiation.
Rien de meilleur qu’un fond maison. Mais il nécessite du temps et de bons ingrédients. Les plats préparés de qualité offrent aux chefs une base flexible pour changer de menu plus souvent : une raison de plus pour que les clients reviennent encore et encore. Knorr Professional vous fait gagner du temps — car nous aussi, nous utilisons des ingrédients de qualité pour nos fonds, nos bouillons et nos sauces.
Fond de gibier
Le gibier appelle des sauces à base de fond de gibier. Nous préparons le nôtre de la même façon que les cuisines de restaurant, mais à plus grande échelle. Nous garantissons que notre fond de gibier contient uniquement des os de cerf, des épices et des légumes frais. En résumé, des ingrédients 100 % naturels. Il est donc tout aussi délicieux qu’un fond maison. La constance dans la qualité est synonyme de sérénité et de confiance, le gain de temps permet d’être plus créatif en cuisine, et nos fonds sont sans gluten ni lactose.
Demi-glace Naturel
La Demi-glace Naturel de Knorr Professional est une bonne sauce de base aux saveurs intenses et équilibrées, préparée à base d’ingrédients 100 % naturels. Le fond a eu le temps de réduire : son goût est puissant, mais pas salé. Cette demi-glace se démarque par son intensité : le produit parfait pour composer des saveurs ultra concentrées.
Bouillons
Les bouillons liquides et concentrés de Knorr Professional peuvent parfaitement servir de base flexible ou d’assaisonnement pour les plats qui se dissolvent facilement en raison de leur structure liquide. Ce qui en fait les meilleurs amis de bon nombre de chefs.
