1. Stabilité et modifications du Menu
Adapter vos plats à la livraison requiert un nouvel état d'esprit et d'apater votre vision du développement de votre menu. Dans cette vidéo, les experts Adam Handling et Ben Tish vous présentent quelles sont les modifications de menus qui performent le mieux pour la livraison. Du choix des plats, à l'emballage et la présentation des plats à emporter, ils partagent avec les lessons qu'ils ont tiré de leur virage à la livraison.
2. Emballages et durabilité
Il y a beaucoup de choses auxquelles il faut penser concernant les emballages : l'impact environnemental, l'image de marque, garder les plats chauds etc. Cinq supers chefs vous parlent des emballages peux couteux et recyclables, et de ce que vous pouvez simplifier pour la vente à emporter. Ils traitent même des sujets les plus épineux comme l'emballage des plats en sauce. Vous trouverez aussi dans cette vidéo des conseils pour choisir les meilleurs emballages alimentaires en fonction des differents types de plats.
3. Production
Découvrez comment réorganiser vos opérations en cuisine pour dévolopper votre offre de vente à emporter et de livraison. Nos chefs partagent leur conseil pour débuter l'activité de livraison: des astuces pour éviter les allergènes à créer une ligne de production flexible. Ces supers conseils encourageront votre staff à travailler là où ils ont besoin de sortir les plats à l'heure.
4. Créer des expériences à la maison
Dans cette vidéo, vous découvrirez comment aider vos clients à créer une expérience de restaurant à la maison. Les kits de cuisine à la maison ont le vent en poupe , mais il faut s'assurer que ces kits continuent d'assurer les standards de votre propre cuisine. Nos chefs vous partagent leurs conseils, de la création des plats à la présentation des instructions de cuisines et de l'emballage.
