1. Gérer efficacement les ingrédients
La conception d'un menu réfléchi est l'un des meilleurs moyens de maximiser les profits. Mais les avantages d'un menu réfléchi vont au-delà des marges bénéficiaires. Pour en savoir plus sur les avantages d'une gestion efficace des ingrédients, regardez cette vidéo.
2. Utiliser les ingrédients de manière rentable
Une fois le menu conçu, d'autres mesures peuvent être prises pour tirer le meilleur parti de chaque ingrédient. Moins une cuisine produit de déchets, plus elle est rentable ! Nous vous montrons comment faire dans cette vidéo.
