1. Inleiding
Chef Alex leert ons de voordelen kennen van tomaten in blik, hoe we de winst van ons restaurant ermee kunnen vergroten en wat de verschillen zijn tussen verse tomaten en tomaten in blik.
2. Soorten tomaten in blik
Van pruimtomaten tot pasta. Chef Alex leert ons welke verschillende soorten tomatenproducten in blik er zijn en hoe we ze kunnen gebruiken.
3. Een eenvoudige tomatensaus maken
In deze video leren we hoe we de perfecte tomatenpastasaus maken die we voor verschillende gerechten op ons menu kunnen gebruiken.
4. Gebakken gehaktballen
Op zoek naar inspiratie voor voorgerechten op je menu? Leer hoe je dit snelle recept voor gebakken gehaktballen maakt met een rijke tomatensaus en mozzarella.
5. Mascarponesaus
Chef Alex deelt met ons zijn recept voor een tomatenpastasaus met mascarpone voor restaurants. Leer hoe je deze smeuïge en romige saus maakt die perfect kan worden gecombineerd met tortellini.
6. Penne Arrabbiata
Een recept voor arrabbiatasaus kan worden gebruikt om vele soorten soep, pasta en stoofschotels te bereiden. Ontdek hoe eenvoudig het is om deze veelzijdige pikante saus te maken.
7. Kip Milanese
Ontdek hoe je tijd en werk kan besparen door pasta op voorhand te bereiden en voor de dienst opnieuw op te warmen.
