1. Présentation
Le Chef Dietrich, chef de cuisine à Coobs, Johannesbourg, présente la premiumisation, qui consiste à partir d'une recette classique pour l'améliorer en lui ajoutant un petit plus. Essayez deux plats : saucisses à la purée et poulet frit au babeurre avec frites.
2. Poulet frit au babeurre : ingrédients
Découvrez les ingrédients du premier plat : le poulet frit au babeurre, recouvert d'une sauce nappée de miel et de frites saupoudrées d'épices.
3. Poulet frit au babeurre : préparation (1e partie)
Commencez par couvrir votre poulet d'œufs battus, de farine et de chapelure avant d'apprendre une recette de salade classique pour accompagner le plat. babeurre,poulet,premiumisation
4. Poulet frit au babeurre : préparation (2e partie)
Faites frire, arrosez et saupoudrez jusqu'à la 2e partie, en cuisinant les frites et le poulet selon processus de préparation, pour un résultat croustillant et assaisonné, avant le dressage.
5. Saucisses à la purée : préparation (1e partie)
Découvrez les ingrédients avant de griller et d'assaisonner vos saucisses. Découvrez la technique pour obtenir une purée crémeuse et onctueuse.
6. Saucisses à la purée : préparation (2e partie)
Créez un jus de poireau et de bouillon réduit avant de frire vos oignons pour obtenir les derniers ingrédients finaux avant le dressage. Apprenez à combiner vos ingrédients pour une version haut de gamme d'un classique ordinaire.
