Vlees en vis zijn nog (te) vaak de dragers van een gerecht. Als chef ervaar je de vraag naar een vegetarisch of veganistisch gerecht eerder als last dan als lust. Hoe dan ook: het aantal gasten dat minder of zelfs geen vlees en vis eet groeit gestaag. Je komt niet meer weg met een menukaart zonder vegetarische opties. Speel je proactief in op deze groeiende vraag, dan ben je klaar voor de toekomst.
Ontdek de voordelen van ‘het nieuwe vleesch’ van The Vegetarian Butcher™.
Echt vlees als maatstaf
Als je een alternatief voor vlees biedt, wil je niet inleveren op kwaliteit. Daarom staan smaak en textuur altijd voorop bij The Vegetarian Butcher™. Zo kun jij als chef het verlangen naar vlees vervullen, zonder dat daar dieren aan te pas komen. De producten ogen niet alleen als vlees, maar geven ook hetzelfde mondgevoel en de sappigheid van vlees die jouw gasten gewend zijn.
Rijk aan eiwitten
Om de kenmerkende vleestextuur na te bootsen combineert The Vegetarian Butcher™ diverse plantaardige structuren denk bijvoorbeeld aan sojabonen en tarwe. Die zorgen er tegelijkertijd voor dat de vleesvervangers rijk aan eiwitten zijn.
Voor elk gerecht een alternatief
Hoe je menukaart er ook uitziet, voor vrijwel elk gerecht kun je met The Vegetarian Butcher™ een vegetarisch alternatief bieden. Verras je gasten met een caesarsalade met NoChicken-kipstukjes. Ook voor de bekende hardlopers is een oplossing. Wat dacht je van een vegetarische beefburger, kip nuggets, worst, gehakt of balletjes in tomatensaus. Voor elke gast wat wils.
Snel en makkelijk in bereiding
Hoewel de producten van The Vegetarian Butcher™ bijna niet van echt vlees te onderscheiden zijn, is de bereiding ervan wel anders. Het is belangrijk dat je je als chef verdiept in hoe je plantaardig vlees optimaal bereidt. De NoChicken-kipstukjes moet je bijvoorbeeld als een biefstuk klaarmaken, niet als echte kip. Het is een kwestie van hete olie, dichtschroeien, een keer omdraaien en klaar.
Kies voor een betrouwbaar merk
Hygiëne was al heel belangrijk, maar is sinds de coronacrisis - samen met veiligheid- nog belangrijker. Mensen moeten het weer aandurven om naar openbare gelegenheden te gaan. Win het vertrouwen van je gasten door betrouwbare Nederlandse merken aan te bieden. Juist in deze tijd zijn sterke merken belangrijk voor je gasten. Ze vallen graag terug op de zekerheden ervan. Dankzij de bekendheid in supermarkten, bied je met The Vegetarian Butcher™ een veilige en lekkere keuze.
Vega(n) dieet is meer in trek
De vraag naar plantaardige voeding wordt alsmaar versterkt. Gasten zijn nu meer dan ooit bezig met hun voedings, waar het vandaan komt en wat ze precies eten. Speel in op deze trend met een groenterijke menukaart en bied voldoende vegetarische opties aan.
