1. Inleiding
Als je Amerikaanse barbecueribbetjes maakt, moet het vlees altijd in de schijnwerpers staan. In deze video legt Tuffy Stone uit hoe je de beste kruiden kiest die de smaak van de ribbetjes versterken.
2. De marinade maken
In deze video toont Tuffy Stone je hoe je een droge marinade maakt voor de varkensribbetjes. Daarvoor gebruikt hij vers gemalen zwarte peper, grof gemalen knoflook en ui en paprikapoeder.
3. De ribbetjes voorbereiden
Het is belangrijk om je Amerikaanse barbecueribbetjes op de juiste manier voor te bereiden. In deze video zie je hoe Tuffy Stone de ribbetjes in ‘St. Louis’-stijl snijdt en het vlees voorbereidt op de kruiding.
4. Kruiding
Wat is het geheim van Tuffy Stone voor perfect gekruide ribbetjes? Bekijk deze video om te leren hoeveel kruiding je gebruikt, hoe je het vlees kruidt en hoelang je de kruiding erop laat om de beste smaakbalans te bereiken.
5. De smoker klaarzetten
Als je gaat barbecueën, moet je ook je smoker voorbereiden. In deze video licht Tuffy Stone de basis van rook toe en toont hij je hoe je het hout stapelt om een strakkere rook te creëren zodat je betere smaken kan bereiken.
6. Je ribbetjes grillen
In deze video toont Tuffy Stone je de beste manier om je ribbetjes in folie te wikkelen zodat je ze makkelijk kan controleren tijdens het grillen. Je leert ook hoe je de smaken van de marinade versterkt met een lichte waternevel.
7. De ribbetjes afwerken
Een veelgemaakte fout bij het klaarmaken van Amerikaanse barbecueribbetjes is de saus te vroeg op het vlees doen. Bekijk deze video om te weten wanneer de ribbetjes zacht zijn en leer hoe je de saus als afwerking toevoegt, net voordat je de ribbetjes opdient.
