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Ingrédients

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Préparation

  • jus de carotte 5 dl
  • Sel
  • poivre
  • estragon
  • cardemon
  • Knorr Professional Fond de Veau 250 ml
  • Knorr Professional Fumet de Crustacés 250 ml

...

Préparation

  1. Préparation

    Porter à ébullition le jus de carottes. Écumer et réduire de moitié à petit feu. Ajouter les deux fonds. Réduire de moitié. Laisser infuser un sachet aux épices pendant 30 minutes. Passer et assaisonner
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