Ingrédients
Picanha, gamba, asperge, béarnaise de crustacés et câpres séchés
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Coût des ingrédients
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Nom
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Valeur
Béarnaise de crustacés
Knorr Professional Fumet de Crustacés
/l
1.0 l
0%
jaunes d’oeufs
/pc
12.0 pc
0%
Gastrique
/l
300.0 ml
0%
matière grasse
/ml
300.0 ml
0%
cerfeuil haché
/kg
0.0 g
0%
estragon
/kg
0.0 g
0%
ciboulette ciselée
/kg
0.0 g
0%
feuilles de basilic thaï
/kg
0.0 g
0%
piment de Cayenne
/kg
0.0 g
0%
matière grasse
/ml
0.0 g
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câpres
/kg
0.0 g
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Nom ingrédient
/
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Béarnaise de crustacés
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Knorr Professional Fumet de Crustacés 1 l
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jaunes d’oeufs 12 pc
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Gastrique 300 ml
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matière grasse 300 ml
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cerfeuil haché
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estragon
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ciboulette ciselée
-
feuilles de basilic thaï
-
piment de Cayenne
-
matière grasse
-
câpres
