Ingrédients
Le Bourguignon sauce chocolat agrumes
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€2080.04
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Cuisson de la viande
viande de boeuf
/kg
25.0 kg
0%
d’eau
/l
1000.0 ml
0%
Demi-glace en poudre
/kg
25.0 g
0%
huile de tournesol
/l
50.0 ml
0%
Knorr Professional Ail Purée d’Epices 750g
/g
10.0 g
0%
Marmelade d'orange
/kg
100.0 g
0%
Vin rouge
/l
500.0 ml
0%
Garniture
bacon fumé
/kg
278.0 g
0%
champignons surgelés en tranches
/kg
250.0 g
0%
sucre semoule
/kg
10.0 g
0%
d’oignons grelots (surgelé)
/kg
250.0 g
0%
orange
/kg
143.0 g
0%
Finition de la sauce
callets au chocolat pur
/kg
100.0 g
0%
Maizena Express Liant de Sauce blanche
/kg
50.0 g
0%
Dressage
persil
/kg
20.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Cuisson de la viande
-
viande de boeuf 25.0 kg
-
d’eau 1000.0 ml
-
Demi-glace en poudre 25.0 g
-
huile de tournesol 50.0 ml
-
Marmelade d'orange 100.0 g
-
Vin rouge 500.0 ml
Garniture
-
bacon fumé 278.0 g
-
champignons surgelés en tranches 250.0 g
-
sucre semoule 10.0 g
-
d’oignons grelots (surgelé) 250.0 g
-
orange 143.0 g
Finition de la sauce
-
callets au chocolat pur 100.0 g
-
Maizena Express Liant de Sauce blanche 50.0 g
Dressage
-
persil 20.0 g
