Ingrédients
Bœuf Stroganoff à la vodka
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Nom
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Valeur
Préparation
matière grasse
/ml
300.0 ml
0%
bœuf en lamelles
/kg
10.0 kg
0%
Oignon, en rondelles
/kg
2.0 kg
0%
Poivrons verts, en tranches
/kg
1.25 kg
0%
champignons de Paris, coupés en quatre
/kg
2.0 kg
0%
purée de tomates
/kg
250.0 g
0%
de vin blanc
/l
3.25 l
0%
Vodka
/l
1.0 l
0%
de crème
/l
4.0 l
0%
poivre
/kg
0.0 g
0%
Sel
/kg
0.0 g
0%
Knorr Professional Roux Brun 10 kg
/g
0.0 g
0%
 8711100637158.png)
Persil, finement haché
/bt
1.0 bt
0%
Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L
/ml
300.0 ml
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Nom ingrédient
/
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Préparation
-
matière grasse 300.0 ml
-
bœuf en lamelles 10.0 kg
-
Oignon, en rondelles 2.0 kg
-
Poivrons verts, en tranches 1.25 kg
-
champignons de Paris, coupés en quatre 2.0 kg
-
purée de tomates 250.0 g
-
de vin blanc 3.25 l
-
Vodka 1.0 l
-
de crème 4.0 l
-
poivre
-
Sel
-
Persil, finement haché 1.0 bt
