Ingrédients
Bœuf Stroganoff à la vodka
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Valeur
Préparation
matière grasse
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300.0 ml
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bœuf en lamelles
/kg
10.0 kg
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Oignon, en rondelles
/kg
2.0 kg
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Poivrons verts, en tranches
/kg
1.25 kg
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champignons de Paris, coupés en quatre
/kg
2.0 kg
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purée de tomates
/kg
250.0 g
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de vin blanc
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3.25 l
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Vodka
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1.0 l
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de crème
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4.0 l
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poivre
/kg
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Sel
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Knorr Professional Roux Brun 10 kg
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0.0 g
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 8711100637158.png)
Persil, finement haché
/bt
1.0 bt
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Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L
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300.0 ml
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Nom ingrédient
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Préparation
-
matière grasse 300 ml
-
bœuf en lamelles 10 kg
-
Oignon, en rondelles 2 kg
-
Poivrons verts, en tranches 1.25 kg
-
champignons de Paris, coupés en quatre 2 kg
-
purée de tomates 250 g
-
de vin blanc 3.25 l
-
Vodka 1 l
-
de crème 4 l
-
poivre
-
Sel
-
![Knorr Professional Roux Brun 10 kg]( "Knorr Professional Roux Brun 10 kg")
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Persil, finement haché 1 bt
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![Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L]( "Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L")
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