Ingrédients
Bar grillé avec dips et accompagnements méditerranéens
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Etiquette des ingrédients
Poisson grillé
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Tzatziki crémeux
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Tartare de bétrave
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Baba ganoush fumé
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Condiment piquant
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Carottes glacés
Pommes de terre rôties au four
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Légumes grillés
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Nom ingrédient
Poisson grillé
-
bar entier 2.5 kg
-
poivre 1.0 g
-
pousses d’ail émincées 5.0 g
-
feuilles de thym 2.0 g
Tzatziki crémeux
-
yaourt à la grecque 100.0 g
-
concombre râpé 100.0 g
-
huile d’olive 5.0 g
Tartare de bétrave
-
câpres 20.0 kg
-
Amora moutarde Dijon 1025 gr 40.0 g
-
aneth haché 3.0 g
-
jus de betrave 75.0 ml
Baba ganoush fumé
-
aubergines grillées 2.0 pc
-
tahini 100.0 mg
-
paprika fumé 2.0 kg
-
huile d’olive 50.0 ml
-
sel 2.0 g
-
poivre 1.0 g
Condiment piquant
-
Lime 1.0 pc
-
crème aigre 100.0 g
-
babeurre 100.0 ml
-
poudre d'oignon 5.0 g
-
pousses d’ail émincées 3.0 g
-
aneth haché 1.0 g
Carottes glacés
-
carottes 500.0 g
-
sucre 50.0 g
-
beurre 50.0 g
-
feuilles de thym 1.0 n/a
Pommes de terre rôties au four
-
de pommes de terre nouvelles cuites à l’eau 500.0 g
-
beurre 50.0 g
Légumes grillés
-
légumes de saison blanchis 2.0 kg
-
huile d’olive 100.0 ml
-
pousses d’ail émincées 3.0 g
-
feuilles de thym 3.0 g