Menu
Punten

Ingrediënten

+

Lamsschouder

  • lamsschouder 1.0 st

Lamsjus

Afwerking

  • olijfolie
  • boter 10.0 g

Dit slow cooked lamsschouder recept volgens sterrenchef Yves Mattagne vraagt weinig werk en smaakt heerlijk in het voorjaar.

...

Bereiding

  1. Lamsschouder

    • Kleur de lamsschouder aan en plaats in vacuümzak.
  2. Lamsjus

    • Voeg de rundsfonden de knoflook, tijm en rozemarijn toe aande vacuümzak. Plaats in de roner (74°)gedurende 24 uur.
    • Passeer en recupereer de jus.
  3. Afwerking

    • Voeg de boter en olijfolie toe.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu