Ingrediënten
Frisse koningskrabrollade met gerookte haringeitjes en paling
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€912.6
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Roulade van koningskrab
koningskrab
/g
500.0 g
0%
Palingfilets, gerookte
/kg
50.0 g
0%
guacamole
/kg
100.0 g
0%
sjalot, versnipperd
/st
2.5 st
0%
wakamé
/kg
75.0 g
0%
snuifje zout
/kg
0.0 kg
0%
peper
/kg
0.0 kg
0%
limoensap
/ml
12.5 ml
0%
scheutje olijfolie
/
0.0 n/a
0%
Gelei van appel
plantaardige gelatine
/kg
62.5 g
0%
sinaasappelsap
/l
1.25 l
0%
Vinaigrette
Hellmann’s Yoghurt Style Dressing
/l
75.0 ml
0%
Knorr Professional Citrus Fresh Vloeibare smaakmaker 400 ml
/cl
10.0 cl
0%
gerookte haringeitjes
/kg
25.0 g
0%
dille-olie
/tsp
12.5 tsp
0%
Olie
dille, geblancheerd en afgekoeld in ijswater
/g
500.0 g
0%
druivenpitolie
/dl
250.0 ml
0%
Afwerking
koriandercress
/kg
25.0 g
0%
dille, gehakt
/kg
250.0 g
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Roulade van koningskrab
-
koningskrab 500.0 g
-
Palingfilets, gerookte 50.0 g
-
guacamole 100.0 g
-
sjalot, versnipperd 2.5 st
-
wakamé 75.0 g
-
snuifje zout
-
peper
-
limoensap 12.5 ml
-
scheutje olijfolie
Gelei van appel
-
plantaardige gelatine 62.5 g
-
sinaasappelsap 1.25 l
Vinaigrette
-
Hellmann’s Yoghurt Style Dressing 75.0 ml
-
gerookte haringeitjes 25.0 g
-
dille-olie 12.5 tsp
Olie
-
dille, geblancheerd en afgekoeld in ijswater 500.0 g
-
druivenpitolie 250.0 ml
Afwerking
-
koriandercress 25.0 g
-
dille, gehakt 250.0 g
