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Soupe de potiron avec fenouil rôti, chorizo et crème fraîche

Soupe de potiron avec fenouil rôti, chorizo et crème fraîche – - Recette

Cette soupe est polyvalente, nous le savons depuis des années. Dans cette recette, nous allons plus loin et voyons ce que l'on peut faire d'autre avec la soupe.

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Ingrédients

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Fenouil

  • Fenouil 10.0 pc
  • huile de tournesol
  • poivre et sel

Soupe

Napage

Dressage

  • creme fraiche 1.5 kg
  • Chorizo 750.0 g

Cette soupe est polyvalente, nous le savons depuis des années. Dans cette recette, nous allons plus loin et voyons ce que l'on peut faire d'autre avec la soupe.

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Préparation

  1. Fenouil

    • Coupez le fenouil en brunoise, mettez-le dans un plat à four, mélangez-le avec un peu d'huile, de poivre et de sel et faites-le rôtir au four à 200 degrés pendant 10 minutes. 
    • A conserver pour plus tard.

  2. Soupe

    • Portez l'eau à ébullition.
    • Baissez le feu et ajoutez la soupe de tomates potiron Knorr Professional tout en remuant.
    • Faites bouillir la soupe doucement pendant 5 minutes.
    • Laissez la soupe refroidir légèrement.

  3. Napage

    • Mélanger les fines herbes Knorr Primerba avec l'huile d'olive.
    • Cette préparation sera versée dans la soupe en guise de nappage.

  4. Dressage

    • Répartissez les dés de fenouil dans les bols ou les assiettes.
    • Verser la soupe chaude sur le dessus.
    • Puissez une cuillerée de crème fraîche au milieu et, à la fin, quelques gouttes d'huile d'herbes aromatiques.

  5. Conseil

    • Vous voulez ajouter quelque chose de savoureux ? Ajoutez alors du bacon frit.
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