Ingrédients
Mayonnaise aux crustacés
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
têtes de langoustines
/kg
1.0 kg
0%
huile d'arachide
/l
0.0 ml
0%
de cognac
/l
150.0 ml
0%
poudre d'oignon
/pc
2.0 pc
0%
carottes
/pc
2.0 pc
0%
branche de céleri vert
/pc
3.0 pc
0%
brin de thym frais
/pc
1.0 pc
0%
Feuilles de laurier
/pc
1.0 pc
0%
d’eau
/l
2.0 l
0%
tige de citronnelle
/pc
1.0 pc
0%
Feuilles de kaffir
/pc
1.0 pc
0%
Pour la mayonnaise
poivre
/kg
0.0 g
0%
Sel
/kg
0.0 g
0%
Amora Moutarde de Dijon Sauce 5 kg
/g
50.0 g
0%
Points
contient de la moutarde
contient des sulfites
Jaune d'oeuf
/kg
60.0 g
0%
oeufs
/pc
2.0 pc
0%
citrons pressés en jus
/kg
15.0 g
0%
vinaigre à l'estragon
/kg
30.0 g
0%
huile de pépins de raisin
/dl
750.0 ml
0%
Pour la mayonnaise de crustacés
Tabasco
/l
0.0 ml
0%
sauce Worcestershire
/kg
0.0 g
0%
Nom ingrédient
/
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Préparation
-
têtes de langoustines 1.0 kg
-
huile d'arachide
-
de cognac 150.0 ml
-
poudre d'oignon 2.0 pc
-
carottes 2.0 pc
-
branche de céleri vert 3.0 pc
-
brin de thym frais 1.0 pc
-
Feuilles de laurier 1.0 pc
-
d’eau 2.0 l
-
tige de citronnelle 1.0 pc
-
Feuilles de kaffir 1.0 pc
Pour la mayonnaise
-
poivre
-
Sel
-
Jaune d'oeuf 60.0 g
-
oeufs 2.0 pc
-
citrons pressés en jus 15.0 g
-
vinaigre à l'estragon 30.0 g
-
huile de pépins de raisin 750.0 ml
Pour la mayonnaise de crustacés
-
Tabasco
-
sauce Worcestershire
