Ingrédients
Cuisse de lapin confite, chou vert, Spaetzle et châtaignes
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Lapin
de vin blanc
/l
2.5 dl
0%
port blanc
/dl
2.5 dl
0%
échalotes hachées
/pc
5.0 pc
0%
Feuilles de laurier
/pc
2.0 pc
0%
Knorr Professional Purée d'ail
/kg
15.0 g
0%
graisse d'oie
/kg
500.0 g
0%
cuisse de lapin
/pc
10.0 pc
0%
poivre et sel
/kg
0.0 g
0%
Sauce
Madère
/kg
70.0 g
0%
Purée de marrons
/kg
200.0 g
0%
d’eau
/l
2.0 dl
0%
Knorr Professional Bouillon de Poule Gélifié 800 g
/g
25.0 g
0%
Solo Professional Culinaire
/l
2.0 dl
0%
Garniture
chou vert
/pc
1.0 pc
0%
de beurre
/kg
0.0 g
0%
Spatzle
/kg
250.0 g
0%
matière grasse
/g
0.0 g
0%
Finition
Marrons cuits
/kg
200.0 g
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Nom ingrédient
/
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Lapin
-
de vin blanc 2.5 dl
-
port blanc 2.5 dl
-
échalotes hachées 5.0 pc
-
Feuilles de laurier 2.0 pc
-
Knorr Professional Purée d'ail 15.0 g
-
graisse d'oie 500.0 g
-
cuisse de lapin 10.0 pc
-
poivre et sel
Sauce
-
Madère 70.0 g
-
Purée de marrons 200.0 g
-
d’eau 2.0 dl
-
Solo Professional Culinaire 2.0 dl
Garniture
-
chou vert 1.0 pc
-
de beurre
-
Spatzle 250.0 g
-
matière grasse
Finition
-
Marrons cuits 200.0 g
