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Croquettes de crevettes

Croquettes de crevettes – - Recette

Avec les concentrés liquides, non seulement vous assaisonnez rapidement vos plats, mais vous pouvez également les utiliser comme base pour toutes vos soupes et sauces. Et ils peuvent être utilisés aussi bien froids que chauds.

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Croquettes

Avec les concentrés liquides, non seulement vous assaisonnez rapidement vos plats, mais vous pouvez également les utiliser comme base pour toutes vos soupes et sauces. Et ils peuvent être utilisés aussi bien froids que chauds.

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Préparation

  1. Croquettes

    • Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. 
    • Mélanger le concentré liquide avec l'eau et faire un roux avec le beurre et la farine. 
    • Ajouter progressivement le bouillon de crustacés au roux et porter à ébullition. 
    • Retirer la casserole de la source de chaleur. 
    • Ajouter la gélatine trempée au salpicon, puis les crevettes. 
    • Assaisonner selon le goût et laisser refroidir rapidement. 
    • Portionner le salpicon et former de jolies croquettes dans un peu de chapelure. 
    • Les passer au blanc d'œuf puis les rouler dans la chapelure.
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