Ingrédients
Chou farci à la sauce moutarde
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation du chou farci
hachis de porc (grossièrement haché)
/kg
1.0 kg
0%
oeufs
/pc
3.0 pc
0%
de chapelure
/kg
100.0 g
0%
persil haché finement
/kg
50.0 g
0%
échalotte émincée
/kg
75.0 g
0%
feuilles de chou de Savoie, précuites
/pc
15.0 pc
0%
d’eau
/l
1.0 l
0%
Knorr Professional Concentré Liquide Boeuf 1L
/ml
30.0 ml
0%
Sauce moutarde
d’eau
/l
0.3 l
0%
Knorr Fonds de Cuisine Fond Brun en Pâte 1 kg
/g
35.0 g
0%
Solo Professional Culinaire
/l
300.0 ml
0%
Moutarde à l’ancienne
/kg
75.0 g
0%
Knorr Professional Roux Brun 1 kg
/g
0.0 g
0%
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Nom ingrédient
/
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Préparation du chou farci
-
hachis de porc (grossièrement haché) 1.0 kg
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oeufs 3.0 pc
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de chapelure 100.0 g
-
persil haché finement 50.0 g
-
échalotte émincée 75.0 g
-
feuilles de chou de Savoie, précuites 15.0 pc
-
d’eau 1.0 l
Sauce moutarde
-
d’eau 0.3 l
-
Solo Professional Culinaire 300.0 ml
-
Moutarde à l’ancienne 75.0 g
