Name: Carimañolas de viande
Yield: 10
Ingredients: 500.0ml d’eau; 200.0g Knorr Gourmet Purée de pommes de terre en Poudre 5 kg; 10.0ml matière grasse; 30.0g brunoise de poivron; 30.0g oignon rouge, mariné; 250.0g hachis de porc (grossièrement haché); 2.0g poudre de cumin; 3.0g KNORR Primerba ail; 3.0g Conimex Sambal Oelek; 50.0g Knorr Professional Napoletana poche Sauce Tomate 3 kg; 0.0g Farine 00; 0.0g oeufs; 0.0g de chapelure; 0.0g Hellmann's Sandwich Delight Fines herbes; 0.0pc Avocat; 0.0g Coriandre haché

Panama

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Préparation

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- Portez l’eau à ébullition et ajoutez le Gourmet Purée de Pommes de Terre, tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
- Faites refroidir l’ensemble rapidement.
- Faites chauffer la Phase et faites-y cuire le hachis de porc, le poivron et l’oignon rouge.
- Assaisonnez avec le cumin moulu, le Primerba Ail et le Sambal Oelek.
- Quand le hachis est bien cuit, retirez du feu et ajoutez la Napoletana.
- Faites refroidir l’ensemble rapidement.
- Prélevez 50 g du mélange de pommes de terre refroidi et roulez-le pour en faire une boulette.
- Avec le pouce, formez un trou dans la pâte et fourrez-le de 40 g de mélange de hachis.
- Refermez la pomme de terre autour de la farce.
- Panez les boulettes en les roulant d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et, enfin, dans la chapelure.
- Passez-les à la friture à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez accompagné d’une petite quantité de Sandwich Delight Fines Herbes et d’un peu d’avocat.
- Garnissez de coriandre finement hachée.

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